執筆者 stuff | 24年01月08日 | コラム
シャブリといえば、キリリとしたミネラル感。ミネラル分が豊富なキンメリジャン土壌。これがしっかりとしたミネラル感をもたらしています。この土壌はシャルドネの特徴的な酸味や果実味と相まって、上品な味わいを形成しています。当該畑は、特にモン・ド・ミリューのすぐ近くに広がっています。斜面が南西に傾斜しているため、その地形がワインにフルーティで丸みのある特性をもたらしています。加えて、畑の土壌は高品質な石灰岩から構成されており、これにより太古の時代に海底だった地域であることが示唆され、牡蠣の化石なども見つかることもあります。どうりで牡蠣と合うわけ...
執筆者 stuff | 24年01月04日 | コラム
（被災された方々へ心よりお見舞い申し上げます。） 旧年中はたくさんのお客様にお越しいただきました。心より御礼申し上げます。ありがとうございます。また、google...
執筆者 stuff | 23年12月27日 | コラム
年末年始の営業について 年内は12月28日（木）まで。 年始は1月4日（火）より。...
執筆者 stuff | 23年12月26日 | コラム
松阪牛の赤ワインとピータンのソース 【Menu Introduction】 Red Wine and Century Egg Sauce with Matsusaka Beef 【Présentation du menu】 Sauce au vin rouge et œuf centenaire avec du bœuf de...
執筆者 stuff | 23年12月23日 | コラム
【ワインご紹介】Pouilly-Fuisse 1er Cru プイイ フュイッセ プルミエ クリュ グレープフルーツ、パイナップル、蜂蜜、ナッツなどの豊かな風味です。 Pouilly-Fuisse 1er Cru” translates to “Pouilly-Fuissé Premier Cru The Pouilly-Fuissé Premier Cru offers rich flavors such as grapefruit, pineapple, honey, and...
