シャブリといえば、キリリとしたミネラル感。ミネラル分が豊富なキンメリジャン土壌。これがしっかりとしたミネラル感をもたらしています。この土壌はシャルドネの特徴的な酸味や果実味と相まって、上品な味わいを形成しています。当該畑は、特にモン・ド・ミリューのすぐ近くに広がっています。斜面が南西に傾斜しているため、その地形がワインにフルーティで丸みのある特性をもたらしています。加えて、畑の土壌は高品質な石灰岩から構成されており、これにより太古の時代に海底だった地域であることが示唆され、牡蠣の化石なども見つかることもあります。どうりで牡蠣と合うわけですね！
The soil of Kimmeridgian, rich in minerals, plays a crucial role in imparting a robust mineral character to the wine. This soil, in combination with the distinctive acidity and fruity notes of Chardonnay, contributes to the creation of an elegant flavor profile. The vineyard, situated particularly close to Mont de Milieu, benefits from a southwest-facing slope, enhancing the wine with fruity and rounded characteristics. Additionally, the soil composition of the vineyard consists of high-quality limestone, suggesting its ancient history as a seabed and occasionally yielding discoveries of fossils like oyster shells.